串串月牙骨怎么腌制

串串月牙骨是一道具有浓郁川菜风味的美食，它的制作过程需要耐心和细致的操作。下面是一个简单的串串月牙骨腌制方法，供参考。

第一步，准备材料。主要需要的材料有猪骨、花椒、干辣椒、八角、蒜、姜、料酒、盐、酱油、糖、生抽、老抽、大葱和香菜等。

第二步，处理猪骨。将猪骨切成约2-3厘米宽的段。然后将猪骨放入锅中加入冷水，放入一些料酒，用大火煮沸。煮沸后焯水，去除骨中的脏物和血水。

第三步，腌制猪骨。将焯水后的猪骨放入干净的容器中，加入适量的盐、糖、酱油、生抽、老抽和料酒。然后加入适量的姜、蒜、花椒、八角、干辣椒和葱段。将所有材料充分混合，确保猪骨均匀裹上腌料。

第四步，入味腌制。将腌制好的猪骨放入冰箱中，腌制时间为12-24小时，这样猪骨能够更好地入味。

第五步，烹饪猪骨。可以用烤箱或者烤炉将腌制好的猪骨烤熟。先将烤箱预热至200度，然后将猪骨平铺在烤盘上，放入烤箱中烤20-30分钟。期间可以适时翻煎，确保猪骨均匀受热。

第六步，上桌享用。烤好的串串月牙骨可以撒上一些香菜和花椒粉，再配上一碟辣椒油，提升风味。

这是一个简单的串串月牙骨腌制方法，你可以根据个人口味调整配料和腌制时间。腌制好的月牙骨色泽金黄，外酥里嫩，麻辣鲜香，非常美味。无论是作为家庭晚餐还是与朋友聚餐，都是一道不错的美食选择。希望你能尽快尝试并享受到串串月牙骨的美味！