比较大的红鱼怎么做好吃

大红鱼是一种口感鲜嫩，肉质鲜美的海鲜，是许多人喜爱的食材之一。下面是一种简单而美味的做法，可以让大红鱼变得更加美味。

材料：

- 一条大红鱼

- 适量的食用盐

- 适量的生姜和葱段

- 适量的料酒

- 适量的橄榄油

- 适量的蒜末和香菜（可选）

做法：

1. 首先，将大红鱼洗净，去掉鳞片，然后在鱼身两侧切几刀。这样可以让鱼肉更容易入味。

2. 在鱼身两侧撒上适量的食用盐，用手轻轻按摩，让盐均匀渗透。腌制15分钟。

3. 将适量的生姜和葱段放入热水中焯水，去除腥味。

4. 取一个大平底锅，倒入适量的橄榄油，加热至六七成热，放入腌制好的大红鱼煎焙。煎至两面金黄，鱼身变硬以后即可翻面。

5. 在翻面时，加入适量的生姜和葱段，继续煎炒。

6. 加入适量的料酒，提味增香。然后用中小火继续翻煎，大概煎1分钟左右即可出锅。

7. 吃红烧大红鱼的鱼可以稍微碰一下，鱼鳞一掉即说明鱼烧好了。

在享用大红鱼时，可以根据个人口味，撒上适量的蒜末和香菜，增添风味。

总而言之，只需要简单的几个步骤，就能将大红鱼制作成美味可口的料理。不仅能保留鱼肉的原汁原味，而且还能增加鱼肉的香气。