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专家国内液态奶至少6成由奶粉冲兑而成

发布时间:2020-07-20 16:50:01 阅读: 来源:快速卷帘门厂家

据专家估计,国内乳业普遍存在欺诈行为,保守估计至少有60%的液态奶是用奶粉冲兑而成。厂家反映,奶源紧张是关键问题。

台海网7月20日讯 《中国经营报》2018期刊发《奶粉新政细则或成奶业清退令》后,引起了业内的重视。西部乳业发展协会执行副会长、西南民族大学畜牧系教研室主任魏荣禄在接受记者专访时表示:国内的液态奶市场存在着普遍的欺诈行为,我保守估计,可能60%以上液态奶都是由奶粉冲兑的,里面添加了各种香精和添加剂。

还原奶占60%

《中国经营报》:经历了多次负面事件后,国内牛奶市场正在迅速复苏,毕竟市场的需求量还是巨大的。液态奶是乳品市场的主流,而对于这个市场上的一些概念,尤其是纯牛奶这样的概念,你一直表示不赞同,你是怎么看的?

魏荣禄: 纯牛奶,顾名思义,应该是纯粹的鲜牛奶,没有添加任何别的东西。但是,我们市场上的纯牛奶基本不是真正的鲜牛奶,90%都是用奶粉冲兑而成的。不仅如此,一些纯牛奶产品必须要添加香精、食品添加剂等东西,这些东西对人无益,纯字从何谈起?

在专业上,液态奶可以分成巴氏奶和超高温灭菌奶,巴氏奶是将牛奶加热到70到80多度消毒,超高温灭菌奶是加热到140度以上消毒,纯牛奶绝大多数属于后者。经过140度以上的高温处理,会破坏天然牛奶中一些物质的生物活性,口感也很差,因此必须加入香精等成分调出香味,让人爱喝。

市场上的液态奶主要有鲜牛奶和纯牛奶,纯牛奶占据了75%的液态奶市场,而我估计90%系用奶粉冲兑,也就是60%以上的液态奶多少使用了奶粉冲兑。既然用奶粉冲兑,消费者就有知情权,你在包装上就必须注明。

《中国经营报》:你说国内液态奶主流的纯牛奶使用了大量奶粉冲兑,有何依据?

魏荣禄: 2005年到2008年,我国进口奶粉(指大包装容量,小袋包装不算)一直在3万吨到9万吨之间徘徊,2009年猛增到24.5万吨,而去年,我国进口奶粉60多万吨,今年上半年我国进口奶粉47万吨,估计全年会超过70万吨。短短几年间,我们进口的数量增长了近10倍。

这些奶粉有这么几个去处:一个是做其他食品,比如饼干等;一个是用于婴幼儿奶粉,但是不多,因为婴幼儿奶粉国内消费者主要是以小袋进口为主;另一个最重要的用途,就是用来做液态奶了。因此,相当大量的奶粉不是用来干别的,就是为了冲兑成纯牛奶。

《中国经营报》:将牛奶浓缩成奶粉,又冲兑回牛奶,还需要进口,这个成本不是更高了吗?它怎么能参与竞争?

魏荣禄:这是因为国外的奶粉确实很便宜,发达国家工艺技术、管理水平的提高,让他们的奶粉进入国内仍然具有很强的竞争优势。我说一个2005年的例子,当时进口奶粉还原成液态奶的成本为每吨液态奶需要1.5万元左右,而从国内采购原奶的成本需要2.2万元。正因为每吨存在高达6000元以上的差价,大量中小企业以及大企业都纷纷采购国外奶粉,包括进口大量低质、低价的奶粉在国内冲兑,当做液态奶销售牟取暴利。

注:按照奶粉和牛奶1∶8以及后来规定1∶8.5冲兑的比例,70多万吨进口奶粉如果完全用来冲兑,可以冲600万吨牛奶,这对于液态奶市场来说是一个庞大的产量。根据一份2010年的资料,2009年我国奶制品中液体乳(包括液体奶)产量1641.6万吨,同比增长13.49%。 上一页 1 2 下一页

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